Bacem merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan aroma rempahnya yang khas. Umumnya, bumbu bacem menggunakan air kelapa sebagai cairan perebus agar menghasilkan rasa manis alami, tetapi ada cara lain untuk membuatnya yang tetap lezat.
Meski pembuatan bacem seringkali melibatkan air kelapa, resep alternatif ini tidak kalah nikmat dan menawarkan kepraktisan. Melalui teknik memasak yang tepat, bumbu bacem ini bisa tahan lebih lama dan ideal dijadikan lauk untuk keluarga.
Bacem sering disajikan menemani nasi hangat, sambal, dan lalapan. Resep bumbu bacem tanpa air kelapa ini patut dicoba sebagai alternatif praktis yang tetap mempertahankan cita rasa otentik.
Resep Bumbu Bacem tanpa Air Kelapa yang Lezat dan Praktis
Bahan-bahan yang digunakan dalam bumbu bacem umumnya terdiri dari tempe, tahu, telur, atau ayam. Anda dapat mengaplikasikan bumbu bacem ini pada berbagai jenis lauk sesuai selera.
Berikut ini adalah resep bumbu bacem yang praktis dan mudah diikuti, menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang kaya rempah. Ini akan menjadi pilihan menarik bagi Anda yang menginginkan variasi menu dalam masakan sehari-hari.
Bahan-bahan berikut ini sudah teruji dan disesuaikan agar menghasilkan bumbu bacem yang enak tanpa menggunakan air kelapa. Mari kita lihat apa saja yang diperlukan untuk membuatnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Bumbu Bacem
- 750 gram tempe, potong tebal 1,5-2 cm
- 160 gram gula aren, sisir halus
- 20 lembar daun salam, cuci bersih
- 1 sendok makan asam jawa
- 1.250 ml air putih
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan kaldu bubuk
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan ketumbar butiran
- 20 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
Bahan-bahan di atas juga bisa Anda gunakan untuk membuat tahu bacem dengan cara yang sama. Ini memberikan fleksibilitas dalam memilih lauk yang ingin disajikan.
Cara Membuat Bumbu Bacem yang Lezat dan Mudah
Langkah pertama adalah menyiapkan tempe yang dipotong tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak. Pastikan tempe sudah diperoleh kualitas yang baik agar hasil akhir lebih nikmat.
Selanjutnya, uleg ketumbar hingga halus, kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas dengan sedikit air. Ini akan mengeluarkan aroma rempah yang membuat masakan Anda semakin menggugah selera.
Kemudian, masukkan tempe ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan semua bahan yakni bumbu halus, ketumbar, air putih, daun salam, gula aren, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan asam jawa untuk mendapatkan rasa yang merata.
Pastikan semua komponen terendam air agar proses memasak berjalan maksimal. Nyalakan api dan rebus hingga air mendidih, lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut dan menghilang.
Selama proses memasak, balik tempe pelan-pelan agar bumbu bisa meresap dengan baik. Setelah air habis dan warna tempe berangsur menjadi coklat pekat, matikan api dan biarkan dingin.
Tempe bacem ini pun sudah bisa disajikan tanpa harus digoreng, namun jika Anda menginginkan variasi tekstur yang lebih renyah, tempe dapat digoreng sejenak.
Tips Menggoreng dan Penyimpanan Bumbu Bacem agar Lebih Awet
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih gurih, goreng tempe bacem dengan api kecil sampai permukaannya kecokelatan. Menggoreng pada suhu rendah membantu menghindari bumbu gosong, terutama yang mengandung gula.
Penyimpanan juga penting untuk mempertahankan keawetan rasa dan tekstur. Bacem yang telah matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3-4 hari.
Jika ingin lebih awet lagi, Anda bisa menggoreng bacem setengah matang dahulu, lalu menyimpannya hingga dibutuhkan. Ini memudahkan penyajian saat Anda ingin menikmati hidangan yang lezat dengan waktu yang singkat.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda bisa dengan mudah menyajikan tempe dan tahu bacem yang enak untuk keluarga. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Jadi, apakah Anda siap mencoba membuat bumbu bacem tanpa air kelapa ini? Selamat bereksperimen di dapur dan nikmati hasilnya bersama keluarga!
